大冬天，“打邊爐”是許多廣東人的最愛，而牛百葉、牛草肚可謂火鍋料中的上品，但你或許沒有想到，一些看起來白花花的牛百葉、牛草肚竟然是不法商家用化學(xué)藥品“精心調(diào)制”而成的。前不久，廣東順德均安、杏壇、倫教警方在市場內(nèi)抽檢發(fā)現(xiàn)個(gè)別檔口售賣的牛百葉甲醛超標(biāo)，經(jīng)循線追蹤，順利破獲3宗涉嫌制售“毒牛百葉”案件，查獲“毒牛百葉”數(shù)千斤。

　　順德警方就上述案件召開媒體通報(bào)會。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年破獲的涉嫌制售“毒牛百葉”案件共計(jì)6宗，共刑拘16人，繳獲約5噸有毒牛百葉。

　　甲醛、工業(yè)用的過氧化氫(俗稱雙氧水)及氫氧化鈉(俗稱燒堿)均是國家明令禁止添加進(jìn)食品內(nèi)的。上述破獲的案件中，不法商家為了牟利，利用過氧化氫對牛百葉進(jìn)行漂白，再用氫氧化鈉浸泡牛百葉使其膨脹、增重3至5倍，臨出售前還添加甲醛，使牛百葉看起來硬挺、鮮嫩。經(jīng)過如此炮制的“毒牛百葉”外表雪白、飽滿，色澤漂亮，但百害而無一利。

（黑作坊在曬制牛百葉）

　　黑作坊老板自曝：氫氧化鈉(俗稱“燒堿”)可以讓牛百葉加重，1斤可以浸泡成2斤，甚至3到5斤，而雙氧水可以讓牛百葉顯得更白，賣相更好看。

　　“正常的牛百葉應(yīng)該是灰黑色的，因此市民在購買牛百葉時(shí)，可以從顏色和氣味上辨別。純白、有刺激性氣味的很有可能是‘毒牛百葉’。”